sebentar lagi V'day yaa.
aku sih ga terlalu anggap penting special moment yg satu ini cuma aku senang menikmati special moment ini karena ini adalah hari yang penuh dengan coklat.
ini ada satu resep andalanku, sudah terbukti kok.
Praline Oreo
Bahan isi:
100 gram biscuit OREO, dihaluskan
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok makan rhum
Bahan kulit:
200 gram white cooking chocolate, dicairkan
200 gram milk cooking chocolate, di-tempered
Cara membuat:
Aduk bahan isi, lalu bulat-bulatkan sebesar kelereng.
Tuang cokelat putih ke dalam cetakan, setelah setengah beku taruh bulatan isi.
Tutup dengan milk cooking chocolate, bekukan.
ada beberapa istilah yang asing dari resep diatas, apalagi buat kalian yg ga pernah ngolah cokelat.
salah satunya tempered.
Aku bingung jelasin maksudnya tapi secara gampangnya proses tempering itu kaya gini:
- masak air di panci sampai mendidih, lalu angkat dari api.
- setelah itu celupkan wadah yg sudah kita isi dengan coklat batangan sampai meleleh.
- aduk coklat sampai kira-kira coklat sudah agak panas.
- tuang coklat ke meja marmer atau alas marmer dan aduk-aduk menggunakan cutter dough sampai coklat menjadi hampir setengah panas.
- tuang lagi ke dalam wadahnya dan rendam lg di dalam air panas sampai coklat menjadi setengah panas.
saranku, lakukan proses tempering dalam resep ini setelah semua sudah siap karena jika coklat hasil tempering sudah beku sebelum digunakan maka proses tempering harus diulang kembali.
